Julie’s French Pastries, Chef Patissière Julie Clemenceau

portrait-julieJ’ai toujours aimé cuisiner salé comme sucré, cependant cela n’a pas été ma première carrière. J’ai commencé par être infirmière en France pendant 5 ans avant de déménager aux Etat Unis pour suivre mon mari qui a eu l’opportunité d’être transféré à Philadelphie.
Nous sommes arrivés aux Etats Unis en 2007.
Mes enfants, Mathéo et Noémie avaient seulement 2 et
4 ans. J’ai donc choisi de rester avec eux à la maison pendant les deux premières années afin de nous adapter à ce nouveau pays.
J’ai essayé de faire reconnaitre mon diplôme d’infirmière aux Etats Unis. Malheureusement cela était loin d’être simple et j’ai préféré recevoir une équivalence comme aide soignante (Certified Nurse Assistant). J’ai travaillé 2 ans dans un service de rééducation et réadaptation fonctionnelle.

Pendant mes premières années aux EtatsUnis, j’ai profité de mon temps libre pour
perfectionner mes compétences en cuisine, desserts, gâteaux et plats salés dans le but de recréer ces goûts qui nous manquaient. Au fil du temps j’ai perfectionné mes techniques et j’ai commencé à partager avec mes voisins et amis mes divers plats: Croissants, Pains au chocolat, Meringues, Macarons.

Rapidement ma passion pour la cuisine et les desserts a pris le dessus et j’ai décidé d’arrêter mon travail d’aide soignante pour me consacrer à la pâtisserie.

J’ai donc rejoint go to site the Art Institute of Philadelphia où j’ai reçu un follow link diplôme de chef pâtissier avec outstanding achievement award en 2012. Lors de mes études, j’ai eu la chance de rencontrer le chef pâtissier du here Bec Fin, établissement reconnu de Philadelphie pour sa cuisine très haute gamme, qui m’a offert la possibilité d’apprendre la pâtisserie fine dans cette cuisine très prestigieuse.

Une fois mon diplôme en poche, je suis devenu chef pâtissière à the Art of Bread à côté de Philadelphie ou j’ai pu découvrir le travail de chef pâtissier, mais aussi apprendre à gérer une cuisine et une équipe.

En 2013, j’ai du de nouveau déménager pour suivre mon mari qui était muté au Texas. Après un peu plus d’un an aux commandes du menu dessert et quiches de Allo French Rôtisserie au Vintage Park, j’ai décidé qu’il était temps de créer mon propre business. C’est ainsi qu’est née Julie’s French Pastries .

Le concept de Julie’s French Pastries est d’apporter les authentiques saveurs françaises et recréer la pâtisserie typique française. Une autre valeur importante chez Julie’s c’est de fournir des produits frais, de ne pas utiliser de conservateurs ni de saveurs artificielles. Tous mes produits sont donc faits “ from scratch”.

L’expérience lors d’une visite chez Julie’s est aussi primordiale: je voulais proposer une ambiance familiale, chaleureuse ainsi que des produits aussi beaux pour les yeux que bons pour les papilles.

J’ai donc ouvert Julie’s French Pastries mi-avril 2015 et les premiers retours clients sont très positifs et encourageants. Beaucoup de nos clients sont très exigeants sur la qualité des croissants et pains au chocolat qu’ils recherchent et beaucoup nous ont avoué avoir enfin retrouvé les saveurs des produits de France (pour les français vivant aux Etats Unis) mais aussi les saveurs des produits qu’ils ont pu déguster lors de leur visite en France pour les Américains.

Si vous êtes à la recherche de pâtisseries typiques françaises, de viennoiseries, de quiches ou de crêpes, passez me rendre visite chez Julie’s French Pastries.

situé au 14522 Memorial Dr, 77079 Houston

Ouvert du lundi au Vendredi  8am – 6pm
Le Samedi 9am – 5pm
Fermé le Dimanche

Vous pouvez aussi visiter le site: www.juliesfrenchpastries.com

ou appeler au : 281 741 9161